Le plein de recettes variées et savoureuses issues de la cuisine juive

Name: Le plein de recettes variées et savoureuses issues de la cuisine juive
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine juive

Le challah est un pain traditionnel juif proche de la brioche. Photo par Rebecca Siegel

La cuisine juive est une cuisine traditionnelle et multiculturelle aux saveurs variées. On parle d'ailleurs de cuisines juives au pluriel car les influences sont nombreuses : la cuisine juive ashkénaze est issue des pays de l'Europe de l'Est tandis que la cuisine juive séfarade est un courant culinaire qui vient de l'Espagne, du Portugal et des pays du nord de l'Afrique.

Adaptée aux prescriptions alimentaires de la religion, la cuisine juive ne se cantonne pas aux bagels et au tcholent, un ragoût de boeuf souvent réalisé durant le chabbat. Foie haché, soupe kreplach, latkes, schaleth, pastrami, oreilles d'aman... Partez à la découverte de cette cuisine familiale et généreuse.

Dernières recettes de cuisine juive et de cumin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine juive et de cumin qui changent !

Pommes de terre Bombay

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Pour finir mes courgettes concia j'ai trouvé une recette de pommes de terre typiques des juifs de Bombay dans mon livre "Cuisine juive" pour les accompagner. J'aime beaucoup la cuisine orientale épicée.

Escalopes de dinde panées

Clementine

Pour accompagner la concia j'ai choisi cette recette d'escalopes de dinde panées assaisonnées aux épices.

Salade de poivrons grillés et tomate

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salade juive pied-noir.

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi

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Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

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Une femme rompt la challah sur la table dressée lors de la fête juive de Rosh Hachana.

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Cheesecakes ricotta noisettes

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Je vous propose ces petits cheesecakes ricotta et noisettes à la mode Ottolenghi. C’est simple à faire et c’est très très bon. Contrairement au cheesecake traditionnel, celui-ci n’a pas de croûte et il se déguste tiède. J’insiste sur le tiède. C’est tellement meilleur. La ricotta lui donne un moelleux extraordinaire.